En este tomo aprenderás a elaborar una variedad de sopas, desde recetas clásicas hasta preparaciones más elaboradas, comprendiendo las técnicas y bases fundamentales para lograr sabor, textura y equilibrio en cada plato. Además, exploraremos el mundo de los risottos y otros platos de cuchara, como la polenta cremosa, y los Souffles trabajando los puntos de cocción, la selección de ingredientes y los secretos para obtener resultados profesionales. Un tomo pensado para incorporar preparaciones reconfortantes, versátiles y llenas de personalidad a tu repertorio culinario.
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TOMO 4: SOPAS RISOTOS Y PLATOS DE CUCHARA
Listos para combatir el frío?
SOPAS , RISOTTOS ,
POLENTA Y SOUFFLÉ
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