$120000
$84300
Tomo 15 2do año
Alfajoreria.
Clásicos: costeros de chocolate, costeros glaseados , frutales con baño.
Tradicionales: de frutas secas con chocolate blanco, de mousse, regionales.
Tendencia: pistachos y frambuesas, dubai, mdd salado
$100000
$76000
Tomo 14 2do año
LAMINADOS
Sfogliatella
Pastelitos patrios
Croissant
Pain au chocolate
Roll New York
$100000
$76000
Pastelería profesional básica TOMO 9
En este tomo aprenderán clásicos de la pastelería Norte amaricana.
Cheese cakes
Cookies
Tortas
Tartas
Brownies
Pumpkin bread
$90000
$59500
Pasteleria Profesional básica. TOMO 8
En este tomo veremos, conservas y untables para pasteleria y cocina.. dulces, jaleas, mermeladas, escabeches, pickes, encurtidos, frutas en almibar, Mayonesas , dips.
$90000
$59500
$90000
$56000
Pasteleria profesional básica TOMO 6
Tomo 6: Gelatinas, helados y sorbetes, bavaroise , cremas batidas, parfait, mousses.
Ya más de la mitad del camino recorrido! Te das cuenta todo lo que aprendiste a hacer hasta hoy? Vamos por todo pasteleros!
$90000
$56000
Pasteleria Profesional 1er año TOMO 5
Tomo 5: Panificacion, masa brioche, medialunas de manteca, medialunas de grasa.
Ya estamos a mitad de camino pasteleros!!!!
$70000
$60000
Pasteleria profesional 1er año TOMO 4
Tomo 4: Almibares y azúcares cocidos, crema pastelera, cremas de manteca, merengues
$70000
$65000
Pasteleria Profesional 1er año TOMO 3
Tomo 3: masas laminadas, paté a choux, masas strudel y filo
$70000
$49000
Pasteleria Profesional 1er año. TOMO 2
Tomo 2: Batidos pesados.
Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.
$70000
$49000
Pastelería profesional 1er año TOMO 1
Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.
$70000
$49000