Hacemos PAN BLANCO DE MOLDE BAGELS MERMELADA CROQUE MADAME Y MONSIEUR SCONS BLINIS HOT CAKES GRANOLA LIMONADA CROISSANT RELLENAS HUEVOS COCOT CARROT CAKE AVOCADO Y HUEVOS REVUELTOS FRENCH TOAST VARIEDAD DE TOSTADAS SALADAS Y RELLENOS DE BAGELS 🥯

Postres deliciosos de presentación atractiva para armar en versión sandwich! Un tomo súper divertido que te encantará para vender todo el año pastelería diferente! Alfajor selva negra helado Macaron helado de pistacho Sandwich Cookie americana helado Sandwich almendrado helado

Panettone con almendras y naranjas confitadas Chocottone Pan dulce madrileño Rosca laminada con frangipane Rosca tipo croissant suiza Estrena a fin de noviembre!

Chocolatería Templado Piezas básicas Bomboneria

En este tomo aprenderás los mejores planificados con masa madre. Tenemos profesor invitado para acompañarnos 😍

Tortas modernas

Alfajoreria. Clásicos: costeros de chocolate, costeros glaseados , frutales con baño. Tradicionales: de frutas secas con chocolate blanco, de mousse, regionales. Tendencia: pistachos y frambuesas, dubai, mdd salado

LAMINADOS Sfogliatella Pastelitos patrios Croissant Pain au chocolate Roll New York

Reversión en pastelería Fresier Pomelo pie Bonoffe Cheese carrot Cake

Pastelería superior Pettit fours

Último tomo de este 1er Año de pastelería profesional Básica

En este tomo aprenderán clásicos de la pastelería Norte amaricana. Cheese cakes Cookies Tortas Tartas Brownies Pumpkin bread

En este tomo veremos, conservas y untables para pasteleria y cocina.. dulces, jaleas, mermeladas, escabeches, pickes, encurtidos, frutas en almibar, Mayonesas , dips.

Tomo 7: Panadería, tortas clásicas.

Tomo 6: Gelatinas, helados y sorbetes, bavaroise , cremas batidas, parfait, mousses. Ya más de la mitad del camino recorrido! Te das cuenta todo lo que aprendiste a hacer hasta hoy? Vamos por todo pasteleros!

Tomo 5: Panificacion, masa brioche, medialunas de manteca, medialunas de grasa. Ya estamos a mitad de camino pasteleros!!!!

Tomo 4: Almibares y azúcares cocidos, crema pastelera, cremas de manteca, merengues

Tomo 3: masas laminadas, paté a choux, masas strudel y filo

Tomo 2: Batidos pesados. Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.

Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.