COCINA Tomo 1: BRUNCH
Hacemos
PAN BLANCO DE MOLDE
BAGELS
MERMELADA
CROQUE MADAME Y MONSIEUR
SCONS
BLINIS
HOT CAKES
GRANOLA
LIMONADA
CROISSANT RELLENAS
HUEVOS COCOT
CARROT CAKE
AVOCADO Y HUEVOS REVUELTOS
FRENCH TOAST
VARIEDAD DE TOSTADAS SALADAS Y RELLENOS DE BAGELS 🥯
$95000
$82500
Tomo 20: Postres Sándwich helados
Postres deliciosos de presentación atractiva para armar en versión sandwich!
Un tomo súper divertido que te encantará para vender todo el año pastelería diferente!
Alfajor selva negra helado
Macaron helado de pistacho
Sandwich Cookie americana helado
Sandwich almendrado helado
$100000
$84300
Tomo 19 Panificacion navideña
Panettone con almendras y naranjas confitadas
Chocottone
Pan dulce madrileño
Rosca laminada con frangipane
Rosca tipo croissant suiza
Estrena a fin de noviembre!
$120000
$84300
$120000
$84300
Tomo 17 2do año
En este tomo aprenderás los mejores planificados con masa madre. Tenemos profesor invitado para acompañarnos 😍
$150000
$84300
Tomo 16 2do año
Tortas modernas
$120000
$85000
Tomo 15 2do año
Alfajoreria.
Clásicos: costeros de chocolate, costeros glaseados , frutales con baño.
Tradicionales: de frutas secas con chocolate blanco, de mousse, regionales.
Tendencia: pistachos y frambuesas, dubai, mdd salado
$100000
$76000
Tomo 14 2do año
LAMINADOS
Sfogliatella
Pastelitos patrios
Croissant
Pain au chocolate
Roll New York
$100000
$85000
Tomo 13 2do año
Reversión en pastelería
Fresier
Pomelo pie
Bonoffe
Cheese carrot Cake
$90000
$80000
$90000
$75000
Tomo 11. 2do año
Pastelería superior
Pettit fours
$90000
$79000
Pastelería TOMO 10
Último tomo de este 1er Año de pastelería profesional Básica
$95000
$80000
Pastelería profesional básica TOMO 9
En este tomo aprenderán clásicos de la pastelería Norte amaricana.
Cheese cakes
Cookies
Tortas
Tartas
Brownies
Pumpkin bread
$90000
$59500
Pasteleria Profesional básica. TOMO 8
En este tomo veremos, conservas y untables para pasteleria y cocina.. dulces, jaleas, mermeladas, escabeches, pickes, encurtidos, frutas en almibar, Mayonesas , dips.
$90000
$59500
$90000
$56000
Pasteleria profesional básica TOMO 6
Tomo 6: Gelatinas, helados y sorbetes, bavaroise , cremas batidas, parfait, mousses.
Ya más de la mitad del camino recorrido! Te das cuenta todo lo que aprendiste a hacer hasta hoy? Vamos por todo pasteleros!
$90000
$70000
Pasteleria Profesional 1er año TOMO 5
Tomo 5: Panificacion, masa brioche, medialunas de manteca, medialunas de grasa.
Ya estamos a mitad de camino pasteleros!!!!
$80000
$70000
Pasteleria profesional 1er año TOMO 4
Tomo 4: Almibares y azúcares cocidos, crema pastelera, cremas de manteca, merengues
$70000
$65000
Pasteleria Profesional 1er año TOMO 3
Tomo 3: masas laminadas, paté a choux, masas strudel y filo
$70000
$60000
Pasteleria Profesional 1er año. TOMO 2
Tomo 2: Batidos pesados.
Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.
$70000
$60000
Pastelería profesional 1er año TOMO 1
Después de 23 años de haber estudiado y de estar en constante perfeccionamiento y formación gastronómica; con ya 13 años dedicandome a la docencia, he decidido compartir con cada uno de ustedes los secretos de la pastelería.
$70000
$60000